Weihnachten kommen wir gern zusammen - und bei einem gemeinsamen Essen soll jede/jeder etwas auf den Teller bekommen, das sie/er gut vertragen kann und lecker schmeckt. Ich habe für Sie ein eher traditionelles, einfach nachzukochendes Menue entworfen, das kein Dosha aus dem Gleichgewicht bringt und möglichen Unverträglichkeiten vorbeugt. Es kann gern beim Kochen abgewandelt werden. [...]
Nährstoffe in Lebensmitteln Auch wenn wir regelmäßig Gemüse und Obst essen, kann es in der kalten Jahreszeit für unser Immunsystem notwendig sein, dass wir es mit Mineralstoffen, Vitamin D und Vitamin C zusätzlich unterstützen. Betrachten Sie die Tabelle Nährstoffe in Lebensmitteln, und sehen Sie, wie der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen in unseren häufig gebrauchten [...]
Der Löwenzahn ist eine heimische Superpflanze, die mit seinen Bitterstoffen viel für unsere Gesundheit tun kann. Ob als Tee, Salat oder Suppe – es gibt viele Möglichkeiten, diese Kraftpflanze in den Speiseplan zu integrieren. Auch in Indien schätzt man die ganze Pflanze als Lebermittel. Bitterstoffe – die heimlichen Helden Unser Geschmack hat sich etwas vom [...]
Statista hat errechnet, dass eine vegane Ernährungsweise in Deutschland teils mit einigen Mehrkosten verbunden ist. Das gilt jedenfalls beim Einkauf von pflanzlichen Alternativprodukten. Die NGO ProVeg Deutschland hat die Preise von pflanzlichen und tierischen Produkten im Sortiment deutscher Einzelhändler verglichen und dabei festgestellt, dass ein veganer Warenkorb im Schnitt 25 Prozent teurer ist als einer [...]
Quinoa-Salat Lauwarmer Quinoa-Salat mit Wurzelgemüse für 2-4 Personen Zutaten 300 g gemischtes Wurzelgemüse (z.B. Karotten, Pastinaken, Petersilienwurzel) 1 EL Olivenöl 80 g Quinoa ½ Bund glatte Petersilie ½ Avocado Orangen-Marinade: 1 EL Olivenöl 1/4 TL Ingwerpulver 1 Tl Tahin 1 Tl Ahornsirup Saft von 1 Orange Salz Pfeffer Zubereitung Das Gemüse putzen, schälen [...]
Der Herbst ist da und überall können wir sein Wirken beobachten. Bald schon beginnt die Zeit des Rückzugs in die gemütlicheren vier Wände. Herbst und Winter sind die Jahreszeit der Einkehr und Ruhe. In dieser Zeit dominiert das Vata-Dosha, dessen Elemente Luft und Raum für Wind, Bewegung, Trockenheit und Abkühlung sorgen. Durch diese Energien kann [...]
Chapati Gibt es überhaupt Brot im Ayurveda - und was soll man da drauf essen? Arosha Rosenberger, eine Ayurveda-Köchin aus Sri Lanka, die schon lange in Deutschland lebt, erklärt uns, wie man den Teig dafür macht und wir üben, Fladen auszurollen. Was bereiten wir zu? Chapati, Puri und Papadam sowie drei saisonale Chutneys. [...]
Brennesseln - von der Wiese in den Topf Brennnesselsuppe für 4 Personen: 1 große Müslischüssel voll mit (gehackten) Brennnesseln, ca. 100 g. Es können auch junge Blätter von Schafgarbe, Giersch, Löwenzahn, Bärlauch, Gundermann, Sauerampfer zugegeben werden. Gern können Wildkräuter auch mit Schnittlauch, Petersilie und anderen Kräutern aus dem Garten ergänzt werden. 1 Liter [...]
Dr. Annette Müller-Leisgang Krisztina Gerháth mit Dr. Müller-Leisgang und Krisztina Gerháth Lernen sie an diesem Tag alle Bereiche des Ayurveda kennen. Erfahren Sie mit Ihren fünf Sinnen die Doshas Vata, Pitta und Kapha, bestimmen Sie Ihre Konstitution, lernen Sie eine wirksame, tägliche Routine kennen, kosten Sie ein schmackhaftes Menue nach Ayurveda, schnuppern [...]
Krautwickerl mit Zitronen-Safran-Sauce Für 4 Personen Das braucht man: Küchengarn Für die Krautwickerl: 1 Spitzkohl (ca. 500g) 1 rote Zwiebel oder 1/2 Tl Asafoetida 10 getrocknete Aprikosen 30 g Pinienkerne Olivenöl Saft einer halben Zitrone 150 g Kritharaki (kleine Nudeln in Getreidekorn- bzw. Reisform) Salz frisch gemahlener Pfeffer 1 Prise Muskat 200 ml [...]
